"Une croûte dorée et bien croustillante" : cette baguette maison se prépare plus vite qu'un aller-retour à la boulangerie
Pourquoi aller à la boulangerie, alors qu'il suffit de quelques minutes devant soi pour préparer cette baguette croustillante et bien dorée. Du pain bénit, on vous dit !
Filer à la boulangerie ? Pas envie. Ce matin, vous êtes plus d'humeur à hiberner dans votre petit nid douillet. Mais vos plans cocooning risquent de finir en miettes... précisément parce que vous n'avez plus de pain. Personnellement, vous pourriez fort bien vous en passer – et vous contenter de biscottes à table. Mais votre moitié ne voit pas la chose du même œil. Impossible pour elle de concevoir un déjeuner sans un rond de baguette pour saucer son assiette (ou étaler ses rillettes). C'est dans ces moments-là, où vous aspirez juste à rester en pyjama, que vous regrettez de ne pas avoir prévu le coup. Les acheter par lots pour les congeler aurait certainement été plus futé. Si vous ne vous laissiez pas distraire à chaque fois par les croissants et les chouquettes de la vitrine, vous y penseriez peut-être...
À défaut de mettre le nez dehors, et si vous mettiez la main à la pâte ? Sur le papier, pourquoi pas. Encore faut-il disposer de tout le nécessaire pour ouvrir votre fournil éphémère. Le paquet de farine ? Présent. Le sel ? Présent. Pas de chance, il vous manque la levure boulangère. Sans elle, la pâte ne risque pas de lever bien haut...
Pas si vite. Il vous reste un sachet de levure chimique dans les placards et un pot de fromage blanc au frigo ? Figurez-vous que vous avez là de quoi préparer une baguette bien croustillante, avec une belle croûte dorée comme on les aime, et ce plus rapidement qu'un aller-retour chez le boulanger. Belqis Valsan (@belqisvl) nous révèle sur Instagram les secrets de sa recette express.
Les proportions sont données pour une baguette individuelle. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine de blé avec 1 cuillère à café de levure chimique et du sel selon les goûts. Incorporez ensuite 80 à 90 g de skyr selon la texture de la pâte (le fromage blanc et le yaourt végétal fonctionnent aussi !), et en option un filet d'huile d'olive pour un résultat plus moelleux. Une fois la pâte massée en boule, façonnez-la en baguette et laissez-la reposer entre 10 et 15 minutes à température ambiante. Dorez-la avec un peu de lait ou de boisson végétale, saupoudrez éventuellement la surface de graines de sésame, puis enfournez sur une plaque durant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez ensuite refroidir avant de la trancher... ou de la fendre en deux si vous préférez en faire un sandwich !
Plus besoin de courir à la boulangerie ou de déprimer devant un placard vide ! Grâce à cette recette express, une baguette maison croustillante et dorée vous attend en un rien de temps. Avec juste un sachet de levure chimique et un peu de fromage blanc, vous transformez votre cuisine en véritable fournil.. Alors, prêt à enfiler votre tablier et à régaler tout le monde sans bouger de chez vous ?