C'est écrit sur votre paquet de farine : la formule magique pour des crêpes parfaites sans effort

"Mamie, tu connais les crêpes 4-3-2-1 ?" Interloquée, vous dévisagez votre petite-fille comme si elle avait perdu la tête. C'est pour le réveillon de la Saint-Sylvestre qu'on compte à rebours, pas pour la Chandeleur, enfin ! "Je te jure qu'avec cette méthode, même sans balance ni verre doseur, je réussis mes crêpes à chaque fois. J'ai même plus besoin d'aller chercher ta recette. C'est trop pratique !" Elle ne manque pas d'air. C'est donc ainsi qu'on remercie les anciens ? Et dire que c'est vous qui lui avez tout appris ! C'est fou, cette jeune génération qui croit tout savoir sur tout...

Piquée au vif, mais trop curieuse d'écouter la suite, vous acceptez quand même de tendre l'oreille. Histoire, au moins, de rire un bon coup. "Le plus drôle, c'est que cette astuce, tu l'as toujours sous ton nez". Comment ça, sous mon nez ? "Regarde donc derrière ton paquet de farine !" D'un pas décidé, vous ouvrez le placard pour chercher Francine. Cette amie fidèle avec qui vous avez joyeusement fleuré, pétri et roulé durant près de sept décennies sans jamais la trahir. Ne vous aurait-elle pas tout dit, la cachottière ?

Vous chaussez vos lunettes pour mieux lire dans son jeu. Mais c'est qu'elle a raison, la petite ! On peut donc vraiment préparer une pâte à crêpes... juste avec un verre ? C'est ce qu'on va voir. Pressée de tester, vous nouez immédiatement votre tablier pour mettre dans la cuve de votre mixeur 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine et 1 cuillère à soupe d'huile avant de pulser. Oui, c'est facile à mémoriser. D'accord, c'est plus rapide qu'au fouet. Bien sûr que la pâte n'a pas de grumeaux. Mais avant de s'enflammer, encore faut-il qu'elle survive à son passage à la crêpière : si jamais elle colle au fond, vous assignerez votre commis du jour au récurage, ça lui apprendra à vous tenir tête...

Alors, verdict ? "Mais... elles sont parfaites !", vous réjouissez-vous en faisant tournoyer magistralement votre première crêpe, sous les yeux sidérés de votre petite-fille. Votre recette est peut-être dépassée, mais en attendant, vous n'avez pas perdu le coup de main.