Pas de triche possible : c'est le meilleur endroit pour repérer les bons restaurants
Ni Instagram ni TikTok. C'est ici que l'on trouve une image authentique du restaurant. On y voit la cuisine telle qu'elle est préparée sur place.
Sur les réseaux sociaux, les photos de plats donnent souvent une image flatteuse des restaurants. Frites bien dorées, poulet rôti appétissant, dessert au chocolat au cœur fondant : la présentation est soignée et attire l'œil. Ces visuels influencent forcément le choix d'un établissement. Pourtant, une fois sur place, la réalité peut être différente, voire... décevante. Frites trop grasses, sauce industrielle, dessert bien en dessous des attentes : les écarts entre l'image et l'assiette sont fréquents. Ah oui, les réseaux sociaux ne reflètent pas toujours fidèlement la qualité des plats servis, et vous en avez déjà fait l'expérience, qui vous laisse surtout un goût amer en bouche...
Pour se faire une idée plus fiable, mieux vaut consulter les photos publiées par les clients. Elles montrent les plats tels qu'ils sont réellement servis, sans mise en scène ni lumière flatteuse. Portions, cuisson, accompagnements ou éventuels défauts apparaissent clairement. "Il n'y a pas vraiment de triche. Les utilisateurs postent souvent des photos brutes, capturées à l'iPhone, sans mise en scène. C'est la vérité sans artifices", explique la photographe Shirley Garrier, alias The Social Food. Christine Doublet, co-directrice du guide indépendant Le Fooding, estime que si ces images peu travaillées donnent envie, c'est généralement un bon signe.
Interrogés par le journaliste Robin Panfili dans sa newsletter, les experts en gastronomie semblent tous avoir le même réflexe : pour distinguer les adresses marketing des vraies bonnes tables, ils consultent les photos postées… sur Google. Loin des éclairages avantageux et des mises en scène alléchantes, celles qui accompagnent les avis des clients offrent une fenêtre réaliste sur la cuisine de l'établissement. "Google, c'est l'anti-Instagram et c'est en ça qu'il est utile, résume le chef Guilhem Malisse. On est à rebours total du contrôle de l'image par les restos et les chefs". À l'heure où tout est embelli par les réseaux sociaux et les influenceurs qui y gravitent, il est bon de retrouver un peu d'authenticité !
La prochaine fois que votre estomac vous guide vers une nouvelle adresse, laissez Instagram de côté. Ouvrez Google. Regardez les vraies assiettes, les vraies portions, les vrais ratés aussi. C'est là que se cache la vérité, sans filtre ni paillettes. Un bon resto n'a pas besoin d'artifice pour donner faim. Il se reconnaît dans les photos prises à la va-vite, par des clients ordinaires, au coin de la table. Et souvent, c'est là que les bonnes surprises commencent.