"Idéale pour une quiche" - cette pâte brisée sans beurre remplace parfaitement la version traditionnelle
Depuis qu'ils l'ont découverte, les internautes ne jurent que par cette recette. Cette pâte à tarte express sans beurre ni matière grasse est super bonne !
«Ça fait trois ans que je la fais comme ça : elle est trop bonne !», témoigne cette experte en nutrition. Celle-ci prépare une pâte brisée… sans beurre ni matière grasse. Et la texture est parfaite : «Le rendu de la pâte est top», témoigne une influenceuse cuisine qui utilise aussi cette recette. Croustillante et savoureuse, «cette pâte brisée sans matière grasse est idéale pour une quiche», témoigne un autre internaute. Ils ont tous troqué la pâte brisée traditionnelle au beurre pour cette version moins calorique et plus protéinée. Elle permet d’alléger les quiches et les tartes tout en continuant de se régaler !
Les ingrédients de la pâte à tarte sans beurre
Ici, vous n’aurez besoin que de trois ingrédients principaux : de la farine, que vous pouvez choisir sans gluten, un œuf, et du fromage blanc ou du yaourt grec, que vous pouvez choisir sans matière grasse.
- 220 g de farine (ici T55)
- 100 g de fromage blanc (ici 0 %)
- 1 œuf entier
- 1/2 c. à café de sel
La préparation de la pâte à tarte sans beurre
Vous pouvez préparer cette recette à la main, sans robot pâtissier.
- Mélangez la farine avec le sel dans un saladier, puis formez un puits.
- Déposez l’œuf au centre, mélangez avec le fromage blanc puis incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Travaillez la pâte à la main quelques min pour la rendre bien souple.
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 15 à 30 min au frigo.
- Puis, abaissez-la sur un plan de travail fariné avant de la déposer dans un plat à tarte. La pâte est prête à être utilisée !
Pour que la pâte reste bien croustillante, vous pouvez la faire cuire à blanc. Pour cela, commencez par foncer un moule à tarte, piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez 10-15 min avec un poids (billes de cuisson ou haricots secs, par exemple) dans un four préchauffé à 180 °C. Ensuite, il ne reste plus qu'à garnir votre pâte avec l'appareil de votre choix et terminer la cuisson au four. Quiches, mais aussi tartes aux fruits, cette recette de pâte brisée sans beurre pourra accompagner vos recettes salées comme sucrées !