Deux ingrédients suffisent pour préparer ce cheesecake express, même pas besoin de cuisson

Crémeux, légèrement acidulé, souvent posé sur une base biscuitée, le cheesecake se décline à l'infini. Depuis quelque temps, une nouvelle variation fait parler d'elle en ligne, portée par des vidéos virales qui promettent une version express, presque improvisée. 

Exit le fromage frais, les œufs, la cuisson au bain-marie ou les temps de repos millimétrés. Ici, tout repose sur l'assemblage et le froid. Les créateurs de contenu parlent d'un dessert prêt en quelques minutes, à condition d'anticiper un passage prolongé au réfrigérateur. L'argument est clair : aucun savoir-faire requis, aucun matériel spécifique et un résultat présenté comme étonnamment proche du cheesecake classique. 

Vous l'aurez compris, la recette repose sur une idée simple : laisser le temps faire le travail. Les vidéos montrent un dessert que l'on démoule ou que l'on mange directement dans son contenant, avec une tenue suffisante pour être découpée à la cuillère. Une recette qui séduit aussi parce qu'elle s'adapte facilement aux usages du quotidien. Elle peut être préparée à l'avance, oubliée dans un coin du réfrigérateur, consommée telle quelle ou présentée différemment au moment de servir. Elle ne nécessite pas de plan de travail dégagé, ni de vaisselle à gérer, elle se contente du strict minimum.

Le résultat joue donc sur une proximité de goût et de texture, suffisamment convaincante pour évoquer un cheesecake, sans en reprendre tous les codes. Concrètement, il suffit de prendre un pot de yaourt grec bien ferme, d'y insérer verticalement des biscuits secs, type spéculoos ou Petit Beurre, puis de placer l'ensemble au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit. Les biscuits s'imbibent, le yaourt se raffermit, et le dessert est prêt à être dégusté, directement dans le pot ou démoulé dans une assiette.

Pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter du cacao en poudre non sucré sur le dessus ou encore un coulis au parfum de votre choix. Quoi qu'il en soit, nul besoin de dégainer vos moules et spatules, ici tout s'assemble dans un pot de yaourt. Malin, non ? En tout cas, nous, on a testé... et on valide !