Sans temps de repos, cette pâte à pizza express se prépare avec deux ingrédients

On le sait, la pâte à pizza traditionnelle demande du temps, un minimum d'organisation et plusieurs étapes incontournables. Entre le pétrissage et les temps de repos, difficile de l'intégrer dans une soirée déjà bien remplie. Face à cette contrainte, une alternative beaucoup plus rapide s'est imposée chez ceux qui manquent de temps. Cette version, qui s'éloigne de la recette classique, a le mérite d'aller droit au but. Grâce à cette méthode simplifiée, on passe de l'envie de pizza à la cuisson en un temps record.

Pour la préparer, nul besoin de matériel de pro : un simple saladier suffit. Côté ingrédients, même logique, on va à l'essentiel. La recette n'en compte que deux. D'abord, de la farine de blé avec levure incorporée (environ 200 g). Si vous n'en avez pas, il suffit d'ajouter une cuillère à café de levure chimique à une farine classique. Le second ingrédient est plus inattendu : le yaourt grec. Il apporte une texture souple et légère à la pâte, tout en augmentant l'apport en protéines. Idéalement, choisissez-le à 0 % de matières grasses. S'il est plus riche, il suffit d'en réduire légèrement la quantité.

Commencez par préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez 200 g farine à levure incorporée, 100 g yaourt grec et, si vous le souhaitez, une pincée de sel. Pétrissez à la main une trentaine de secondes, juste le temps d'obtenir une boule homogène. Déposez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez encore une à deux minutes. Si la pâte colle un peu, ajoutez un voile de farine. Inutile d'attendre : vous pouvez l'étaler immédiatement, sans passer par l'étape de levée. Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes de précuisson.

Une fois cette étape terminée, ajoutez la garniture de votre choix, en commençant par la sauce tomate, puis remettez la pizza au four jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée. À la dégustation, le résultat est convaincant. La pâte développe une croûte fine, légèrement croustillante, tout en restant souple à cœur. Elle supporte bien la garniture, ne détrempe pas et se découpe facilement en parts, à la manière d'une pizza classique.

Dernier avantage, cette pâte se conserve sans problème plusieurs heures après la précuisson. Pratique pour prendre de l'avance et la garnir au dernier moment, juste avant de passer à table. Elle se prête aussi très bien aux portions individuelles, idéal pour varier les toppings sans multiplier les préparations. Il ne reste plus qu'à tester cette recette lors de votre prochaine pizza party improvisée !