Plus saine et très savoureuse : Jimmy Mohamed préfère cette pâte à tartiner française au Nutella
Meilleure pour la santé, hyper gourmande et fabriquée en France (avec des noisettes françaises, s'il vous plaît). Pour Jimmy Mohamed, cette pâte à tartiner surpasse le Nutella® sur tous les plans.
"Sucre, huile de palme, noisettes, lait écrémé en poudre, cacao maigre, émulsifiants : lécithines de soja, vanilline". Cette liste vous dit vaguement quelque chose ? Au petit déjeuner entre deux tartines (ou au détour d'une crêpe roulée), vos yeux ont dû forcément tomber dessus un jour. Et pour cause, c'est mot pour mot la composition du Nutella®, la sacro-sainte pâte à tartiner choco-noisettes du groupe Ferrero, qui figure au dos du pot. Un produit plaisir par excellence qu'il vaut mieux se garder de déguster à la petite cuillère, tant il est gras et sucré.
Il suffit de lire le début de la liste des ingrédients pour s'en convaincre, puisque le sucre et l'huile de palme arrivent en tête (donc en proportion majoritaire dans le produit). Si on tient à chiffrer précisément les dégâts, on peut pousser jusqu'à la table nutritionnelle et scruter les lignes "dont acides gras saturés" (alias les mauvais gras) et "dont sucres" (qui désignent en gros les sucres rapides) que traquent les nutritionnistes. Pour 100 g, on tourne à 10,6 g pour les premiers, 56,3 g pour les seconds. En pratique, une cuillère à café de 15 g apporte déjà l'équivalent d'un carré et demi de sucre et d'une petite cuillère d'huile. Problème, dans les faits, on s'en tient rarement à cette quantité modique.
Reste également la question de la provenance des matières premières. Sur le site de Nutella®, on apprend par exemple que les noisettes "proviennent principalement de Turquie, d'Italie, du Chili et des États-Unis". À l'heure où notre souveraineté alimentaire revêt un enjeu majeur, il apparaît plus que jamais essentiel de valoriser les productions hexagonales. C'est ce que fait Lucien Georgelin, qui emploie dans sa pâte à tartiner "40 % de noisettes", fabriquée en France, des noisettes du Lot-et-Garonne.
Mais ce n'est pas là son seul atout : elle se démarque aussi par son meilleur profil nutritionnel, salué par le docteur Jimmy Mohamed. Ses noisettes, qui composent donc 40 % du produit (loin des 13 % de la version Ferrero), se positionnent en premier ingrédient, devant le sucre, et elle ne contient pas d'huile de palme.
À la dégustation, le plaisir reste semble-t-il au rendez-vous selon le médecin, qui juge son goût "très bon en bouche". Plus saine, plus locale et tout aussi savoureuse : quitte à craquer, autant faire ça bien !