Ni Lesieur, ni Carapelli : 60 Millions de Consommateurs recommande cette huile d'olive-là

Depuis quelques années, vous avez adopté un régime méditerranéen. Moins de crème fraîche et de beurre, plus de salades, de fruits et d'herbes aromatiques. Même si vous avez dû changer toutes vos habitudes, aujourd'hui, vous avez trouvé un bon équilibre entre bienfaits nutritionnels et plaisir de manger. À un détail près : dans ce régime alimentaire, l'apport en matières grasses est principalement assuré par l'huile d'olive. Vous vous êtes donc mis en quête d'une référence de qualité, qui parfumerait vos salades de ses notes fruitées. Et pour le moment, vous n'êtes pas satisfait. Pour vous aider, 60 Millions de consommateurs a comparé une vingtaine de bouteilles différentes dans un numéro publié en mai dernier. La rédaction est formelle : le profil aromatique d'une huile d'olive en particulier surpasse celui de toutes les autres.

Pour dénicher le meilleur du meilleur, l'association a examiné 22 références d'huile d'olive, d'Auchan à Terra Delyssa, en passant par Bio Village, Carrefour ou encore Carapelli. Leur point commun ? Ce sont toutes des huiles d'olive vierges extra, "c'est-à-dire issues directement du fruit par simple pression mécanique, ou selon la méthode moderne, par centrifugation". La mention "extra", elle, répond à des critères stricts définis par le règlement européen, comme le recours à la pression à froid uniquement. Dans le top 3, on retrouve deux bouteilles de marques vendues en supermarché. Notée 14/20, l'huile d'olive vierge extra Riserva biologica de Costa d'Oro séduit les testeurs par sa bonne composition en acides gras et en lipides, ainsi que son goût relativement fruité. L'huile d'olive vierge extra France de Puget, de son côté, obtient la note de 14,6/20 pour ces mêmes raisons. En mai dernier, elles étaient affichées à une quinzaine d'euros la bouteille de 50 cl. Problème : les marques Puget et Costa d'Oro ont malheureusement cessé de commercialiser ces deux références, au très bon rapport qualité-prix. 

À bien y regarder, une seule bouteille se distingue vraiment des autres par la richesse de ses arômes. Notée 15,4/20, l'huile d'olive H de Leos vierge extra fruité vert est la seule à obtenir deux points sur trois dans la catégorie "évaluation sensorielle". Grâce à ce riche profil aromatique, elle se hisse en tête du classement. Recommandée pour sa bonne composition en acides gras, cette huile séduit le jury spécialisé par son goût fruité, bien équilibré entre piquant et amertume. Le seul bémol ? Son prix, plus élevé que celui des autres. Comptez 29,60 euros la bouteille de 50 cl. "Cette huile d'olive justifie son classement par son excellence gustative et sa pureté relative", conclut 60 Millions de consommateurs, qui note également la présence de résidus de plastifiants. Et pour la petite histoire, c'est Patrick Bruel qui détient le domaine de Leos, situé en Provence, à l'Isle-sur-la-Sorge.

À ce prix-là, mieux vaut réserver cette huile d'olive aux assaisonnements des salades, plutôt que comme huile de cuisson. Mais si vous êtes à la recherche d'une référence de qualité, aux notes fruitées, cette bouteille mérite d'être testée.