"Digne d'un restaurant italien" : une pizza surgelée a bien meilleur goût avec ce simple ajout

Si on vous dit quatre fromages, reine ou margherita, vous répondez ? Pizza, évidemment. Star des trattorias, cette spécialité napolitaine filante sur fond de pâte à pain, synonyme de partage et de convivialité, a peu à peu investi les soirées foot (ou ciné) sur canapé. En pareilles circonstances (où l'on enfile plus volontiers le maillot que le tablier), on bénit le ciel d'avoir inventé la pizza surgelée. On salue surtout sa praticité. Il suffit de la sortir quelques minutes à l'avance, de la déposer sur une grille, de l'enfourner, et d'attendre patiemment une quinzaine de minutes, en priant pour que le minuteur ne sonne pas en même temps qu'un pénalty. 

Mais entre fins palais, il faut quand même se dire les choses. Entre une pâte trop dure et une garniture mal pensée (bien souvent trop chiche en viande et en légumes, mais suffisamment riche en fromage pour qu'on frise l'écœurement après la première part), la pizza du congélateur manque cruellement de finesse et rivalise difficilement avec celle du restaurant italien. Reste que tout n'est pas perdu. Il est un point sur lequel on peut encore agir : sa fadeur. "J'ai une astuce pour donner à la pizza surgelée un goût presque aussi bon que du fait maison", avoue ainsi Susan. Son secret ? Napper toute la croûte de beurre à l'ail.

Pour une pizza surgelée, il vous faudra compter 4 cuillères à soupe de beurre doux, 2 gousses d'ail hachées (ou un quart de cuillère à café d'ail en poudre) et une pincée de sel. Faites fondre tout doucement le beurre et le sel dans une petite casserole. Ajoutez ensuite les gousses d'ail et faites-les revenir deux minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Utilisez ensuite cette préparation pour badigeonner les bords de votre pâte à pizza, avant et après la cuisson. C'est selon elle cette double couche qui redonnera à votre pizza surgelée cette saveur typique des pizzas fraîches !

"Pour encore plus de saveur, vous pouvez y incorporer des herbes ou des épices séchées, comme de l'origan, du basilic ou des flocons de piment rouge", conseille-t-elle enfin. Il vous reste du beurre à l'ail ? Ne le jetez surtout pas et servez-le avec votre pizza en guise de sauce. Malin si vous n'avez pas d'huile piquante sous la main !