La mayonnaise légère de cette grand-mère est prête en 2 minutes : sa méthode étonne tout le monde

Avec un avocat et des crevettes ou pour y tremper des frites bien croustillantes, la mayonnaise, c'est votre petit plaisir. D'ailleurs, vous avez toujours un tube au réfrigérateur et un pot dans le placard, pour être sûr de ne jamais en manquer. Seulement voilà : ce week-end, vous recevez pour le déjeuner du dimanche. En entrée, vous voulez faire simple : des œufs durs façon bistrot accompagnés d'une macédoine de légumes. Rien de compliqué, mais vous voulez que ce soit parfait. Alors vous vous dites qu'il vaudrait sans doute mieux préparer votre mayonnaise maison, plutôt que de servir votre mayonnaise industrielle adorée, mais pas franchement raffinée. Dimanche, vous n'aurez pas non plus le temps de la préparer dans les règles de l'art, en la montant à la fourchette. D'ailleurs, une fois sur deux, vous la ratez. N'abandonnez pas pour autant l'idée du fait maison : on a trouvé une recette qui devrait régler le problème.

Cette recette astucieuse, on la doit à la grand-mère d'Antoine, qui partage les meilleures idées de sa mamie sur les réseaux sociaux. "Pour faire une mayonnaise légère maison et qui ait un bon goût, j'ai une astuce", promet-elle. Pour préparer cette mayo express, vous aurez besoin d'un verre doseur, d'huile (arachide ou colza), de moutarde, d'un œuf, de sel et de poivre. Côté matériel, il suffit de vous munir… d'un mixeur plongeant. C'est lui qui permettra de monter la mayonnaise en un rien de temps.

La grand-mère d'Antoine commence par déposer une bonne cuillère à soupe de moutarde dans le verre doseur. Vous pouvez aussi utiliser le bol généralement fourni avec les mixeurs plongeants, mais un récipient plutôt étroit fera très bien l'affaire. Elle casse ensuite l'œuf entier sur la moutarde. Les recettes traditionnelles recommandent plutôt de ne garder que le jaune, mais ici l'œuf est utilisé en entier. Elle sale, poivre, puis ajoute l'huile. Pour la quantité, pas de règle précise : "la quantité de mayonnaise que vous souhaitez faire", explique-t-elle. Elle plonge ensuite le mixeur dans le verre doseur et émulsionne la préparation. En quelques dizaines de secondes, la mayonnaise est prête.

Dans les commentaires, si la plupart des abonnés remercient pour cette recette bien pratique, certains se montrent surpris. "On m'a pourtant toujours dit de ne garder que le jaune d'œuf ", s'étonne un utilisateur. "Je croyais qu'il ne fallait pas mettre le blanc…", écrit un autre. Pourtant, c'est bien ce détail qui donne à la sauce une texture plus légère.

D'autres internautes partagent leurs propres variantes : certains ajoutent une petite cuillère de vinaigre, d'autres glissent même une pointe d'ail. Vous pouvez l'adapter selon vos envies, mais gardez bien cette recette de base sous la main. Dimanche, elle pourrait faire toute la différence, et vos œufs durs n'en seront que meilleurs.