Entre le flan et le clafoutis, ce gâteau ne contient ni beurre ni sucre raffiné
Entre le flan, le cheesecake et le clafoutis, ce dessert au faible nombre de calories a un vrai goût de reviens-y...
Une texture entre le flan et le cheesecake, et un goût qui rappelle le clafoutis... Le dessert présenté par Maureen Valade, alias @lacuisineetmaureen sur les réseaux sociaux, fait saliver. Sauf que d'habitude, on hésite à craquer pour ce genre de petit plaisir, délicieux mais peu diététique. Pourtant, grâce à cette recette sans beurre ni crème liquide, vous pouvez le déguster à n'importe quelle heure de la journée, sans culpabiliser. En 5 minutes top chrono, votre dessert est déjà prêt à être enfourné. Voici comment le réaliser...
Dans son "flan aux mûres protéiné", Maureen substitue aux matières grasses habituellement utilisées un ingrédient bien moins calorique : le yaourt grec. Grâce à sa texture onctueuse et à son goût lacté, il apporte au dessert de la fraîcheur et de la légèreté. Pour sucrer son dessert, elle ajoute du miel, un ingrédient aux nombreux bienfaits : il apporte plus de saveur et de gourmandise que le sucre raffiné. La farine, elle, est remplacée par de la fécule de maïs, pour un résultat à la fois moelleux et aérien. Et pour les fruits, elle opte ici pour des mûres surgelées. Mais ce flan sera tout aussi délicieux avec d'autres fruits rouges, frais ou surgelés. Alors, on s'y met ?
- 4 œufs
- 450 g de yaourt grec (ou skyr)
- 2 c. à s. de miel
- 80 g de maïzena
- 150 g de fruits rouges de votre choix, frais ou surgelés (ici ce sont des mûres surgelées)
1. Dans un saladier, battez ensemble le yaourt grec avec les œufs et le miel. Ajoutez ensuite la maïzena et fouettez bien.
2. Incorporez les mûres (fraîches ou surgelées) dans l'appareil, puis versez-le dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
3. Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir à température ambiante, puis faites bien refroidir votre flan au réfrigérateur. Maureen conseille ensuite de le déguster bien frais, dans les deux à trois jours. Mais elle le reconnaît elle-même, il ne tient jamais jusque-là !