Fini la viande qui colle au barbecue : il suffit de frotter ça sur la grille

Tout le monde a levé le camp. Un vague parfum de chipolatas flotte encore dans l'air, la table est jonchée de verres vides, de miettes de pain et de serviettes froissées. Ce n'est pas tant le désordre sur la terrasse qui vous inquiète, que ce barbecue encore fumant qu'il va falloir décrasser. Résidus de viande, sucs caramélisés : la grille paie encore une fois le prix fort après les merguez, ribs et brochettes qui ont défilé tout au long du dîner.

Vous vous retroussez les manches en poussant un long soupir. En même temps, il faut bien que quelqu'un s'y colle... Vous attrapez la brosse, une éponge, et vous commencez à frotter. Sans surprise, ça accroche, ça résiste. L'euphorie de cette soirée grillades, pourtant si conviviale, retombe tout à coup comme un soufflé. Au point que vous jurez, comme chaque année, de ne plus jamais en organiser. "La prochaine fois, on fera une salade composée, un point c'est tout", soufflez-vous à votre moitié. C'est oublier que l'appel de l'entrecôte grillée finit invariablement par l'emporter.

Avec le barbecue, il vaut généralement mieux prévenir que guérir. Et si vous aviez testé cette astuce qui circule sur TikTok, vous vous seriez peut-être épargné ce fastidieux récurage sous 40 °C à l'ombre... D'après le média spécialisé Tasting Table, plusieurs internautes assurent qu'il suffirait de frotter la grille encore chaude avec une pomme de terre crue coupée en deux (préalablement piquée sur une fourchette) pour empêcher la viande d'accrocher.

Loufoque ? Pas forcément, étant donné que le jus de la pomme de terre renferme de l'amidon. Celui-ci, en se déposant sur les barres métalliques, formerait une fine pellicule protectrice susceptible de réduire l'adhérence des aliments au moment de la cuisson.

Si de nombreux témoignages confirment l'efficacité de cette ruse, d'autres prudents rappellent qu'elle reste quand même à prendre "avec des pincettes". Mais comme elle ne coûte pas grand-chose (hormis le sacrifice d'une patate qui ne finira pas sa vie en frites) et que, pour une fois, elle ne semble pas spécialement dangereuse, ça vaut toujours le coup d'essayer pour voir !