Tous les articles Cuisiner
Août 2025
Pour alléger son fondant au citron, elle remplace le beurre par cet ingrédient 6 fois moins gras
Un fondant au citron sans beurre, mais tout aussi moelleux ? Remplacez-le par cet ingrédient 6 fois moins riche en matières grasses, vous n'y verrez que du feu…
Crêpes à la cuillère : la recette préférée des mamans pressées, sans balance ni temps de repos
Sortir la balance, attendre que la pâte repose, c'est fini ! Depuis qu'elles ont testé les crêpes à la cuillère, les mamans qui manquent de temps ne sont jamais revenues en arrière...
Comme au restaurant étoilé : cette manière de servir un avocat-crevettes impressionne toujours les invités
Et si on dépoussiérait le célèbre avocat-crevettes en le présentant à la manière d'un chef étoilé ? De quoi sidérer tous les convives au prochain dîner !
Fini la glace trop dure : le bon geste à faire avant de mettre son pot au congélateur
Vous vous cassez les dents sur votre glace en pot ? Pour qu'elle ne durcisse plus, il suffit d'adopter ce bon réflexe avant de le placer au congélateur.
"Une croûte dorée et bien croustillante" : cette baguette maison se prépare plus vite qu'un aller-retour à la boulangerie
Pourquoi aller à la boulangerie, alors qu'il suffit de quelques minutes devant soi pour préparer cette baguette croustillante et bien dorée. Du pain bénit, on vous dit !
L'UFC-Que Choisir alerte : ces levures chimiques sont mauvaises pour la santé
Vous mettez souvent la main à la pâte ? Prudence si vous utilisez des sachets de levure chimique : certains contiennent des additifs à risque pour la santé selon l'UFC-Que Choisir.
C'est dommage de jeter la peau du melon, il y a un truc magique à faire avec pour l'apéro
Savez-vous que vous pouvez jouer les magiciens avec vos peaux de melon ? Juste de quoi mettre un peu d'animation et de pétillant à l'apéro...
Avec sa sauce magique, cette diététicienne réconcilie tout le monde avec le poisson blanc
Personne n'aime le poisson blanc à la maison ? Cette diététicienne a une sauce magique qui réconcilie tout le monde avec !
Pas besoin de thermomètre pour réussir sa confiture maison, nos grands-mères faisaient comme ça
Comment savoir quand ma confiture est prête ? Pas besoin de thermomètre, il existe une autre technique plus simple pour vérifier la cuisson !
Les bons pâtissiers le savent, ce type de cacao donne les meilleurs gâteaux au chocolat
Vous voulez un scoop ? Il existe deux types de cacao en poudre. Et l'un fonctionne bien mieux que l'autre dans les gâteaux...
C'est la fonction du four la plus mal comprise : l'activer ruine un plat en quelques minutes
Cette fonction sur votre four est trop souvent mal interprétée. Résultat : des plats ratés et un mystère non résolu.
Pour des lasagnes légères, cette diététicienne remplace la pâte par ce légume 15 fois moins calorique
Comment rendre vos lasagnes plus light ? En allégeant la béchamel, certes, mais aussi en remplaçant les plaques de pâte par ce légume 15 fois moins calorique…
Moins de citrons et plus de goût : c'est la meilleure méthode pour préparer une citronnade maison
Si vous la préparez comme ça, votre citronnade aura deux fois plus de goût. C'est bien meilleur et c'est plus économique que de presser plein de citrons !
Les anciens modèles sont meilleurs : c'est le seul accessoire de cuisine qu'il vaut mieux acheter d'occasion
Il y a les gadgets qu'on achète pour une recette et puis il y a ces objets solides, faits pour durer, qu'on croise parfois sur une brocante. Dans ce cas précis, un accessoire de cuisine attire l'attention : plus il vieillit, plus il devient performant.
Les tartes aux fruits ont une bien meilleure tenue à la découpe avec cette pâte facile à faire
Les pâtissiers professionnels sont formels : pour qu'une tarte ne parte pas en miettes à la découpe, il vaut mieux privilégier ce type de pâte...
"Ça ne se fait pas" - les maraîchers détestent quand les clients font ça au marché
On a tous déjà vu quelqu'un faire ça au marché, mais c'est loin d'être un exemple à suivre… Un maraîcher nous rappelle combien cette pratique est déplacée !
24h au Château de Vault-de-Lugny : une escapade étoilée en Bourgogne
À deux heures de Paris, le Château de Vault-de-Lugny ouvre les portes d'une échappée gourmande où histoire et gastronomie étoilée se rencontrent avec élégance. Une invitation à savourer chaque instant, au cœur de la Bourgogne.
Ce chef a recréé la sauce curry de McDo avec 5 ingrédients seulement
Eh non, il ne faut pas plus de 5 ingrédients pour copier la sauce curry de McDo à l'identique. Plus besoin de faire la queue à la borne…
Encore plus simple que les moules marinières : Laurent Mariotte a une recette prête en 5 minutes
"C'est un régal !" - pour sublimer les moules facilement, Laurent Mariotte a une recette toute simple qui change des marinières… ça prend 5 minutes chrono !
Cette pâte très moelleuse est bien plus digeste pour faire des pizzas - on peut l'acheter toute prête
Faire ses pizzas soi-même, c'est bien. Les rendre plus digestes, c'est mieux ! Selon cette diététicienne, cette pâte très moelleuse descend bien mieux que les autres...
Ce sont les seuls restaurants où l'on peut repartir sans payer (en théorie) - il y en a partout en France
Dîner au restaurant sans sortir sa carte bleue ? Dans ces établissements, c'est possible, en principe...
Julie Andrieu a une méthode miracle pour monter une mayonnaise en 40 secondes - c'est inratable
Monter une mayonnaise bien onctueuse en seulement 40 petites secondes (et sans se fatiguer) ? Julie Andrieu a trouvé "la" technique qui marche à tous les coups !
Les grands-mères savent comment transformer un simple clafoutis aux abricots en un dessert exceptionnel
Pour hisser le clafoutis aux abricots au rang de dessert d'exception, les grands-mères ont un petit secret bien gardé. Et il tient à un geste...
En bois ou en plastique, les planches à découper ne durent pas longtemps, sauf quand on sait que...
Vous comptez bientôt remplacer votre planche à découper ? Si vous optez pour un modèle en bois, fiez-vous à ce détail si vous voulez qu'elle dure plus longtemps...
Les indispensables pour débuter en pâtisserie
Que vous soyez seul(e), en couple, en coloc ou avec vos enfants, une envie de gâteau ne se réfrène pas. Et si vous êtes débutant(e) et sans matériel, pas de panique… Découvrez notre top des indispensables pour débuter en pâtisserie.
Les indispensables pour débuter en cuisine
Si vous débutez en cuisine, bonne nouvelle : on vous livre tous les accessoires indispensables pour faire vos premiers pas.
Cette variété de pêches a un goût bien plus sucré que les autres - elle est facile à reconnaître
Parmi les 300 variétés de pêches, l'une se distingue par ses arômes bien sucrés. Sur les étals, vous la reconnaîtrez tout de suite.
Elle n'achète plus de lait de coco depuis qu'elle a trouvé le bon tuyau - ça revient 10 fois moins cher comme ça
Arrêtez d'acheter du lait de coco en boîte ! Si vous adoptez la technique futée de cette influenceuse, il vous reviendra jusqu'à 10 fois moins cher...
Ni œuf ni chapelure : cet ingrédient utilisé par nos grands-mères rend la panure bien plus croustillante
Cet ingrédient un peu délaissé fait des merveilles pour les poissons et escalopes panés. On le trouve dans tous les supermarchés.
Elle a trouvé le moyen de payer ses glaces moitié prix - ça marche à tous les coups
Cette cliente a trouvé la botte secrète pour goûter plusieurs parfums sans payer plus cher. Voici comment elle s'y prend.
Yuka déconseille absolument ce vinaigre balsamique - et pourtant, il est dans tous les placards
Vous avez du vinaigre balsamique dans le placard ? Il se pourrait bien qu'il s'agisse de cette référence très sévèrement notée par Yuka...
Un crumble rend beaucoup moins d'eau quand on a ce bon réflexe, même avec des fruits juteux
Votre crumble barbote toujours dans son jus ? Pour qu'il ne prenne plus jamais l'eau, adoptez donc ce bon réflexe…
Pour choisir un melon, inutile de se fier à l'odeur : les plus sucrés se reconnaissent en un clin d'œil
Au supermarché ou chez le maraîcher, à vous les melons bien parfumés !
Ça coûte 3 fois rien et c'est un régal : ces pâtes à la napolitaine mettent tout le monde d'accord
Ces pâtes napolitaines figurent parmi les recettes les plus abordables et les plus faciles à préparer. Il suffit de trois ingrédients du placard pour se régaler !
"La règle des 5 jours" : pour déguster des avocats toujours à point, les experts ont un truc
Vous en avez marre de tomber sur des avocats trop durs ou passés ? Voici comment viser juste à tous les coups, sans les ouvrir au hasard ou avoir à les palper pendant des heures.
En Espagne, ce cocktail "parfait pour survivre à la chaleur" a officiellement détrôné la sangria
"Ma boisson préférée de l'été" - super frais et on ne peut plus simple à préparer, ce cocktail andalou fait fureur en ce moment. C'est parfait pour les soirées chaudes d'été !
Oubliez le croissant : une diététicienne conseille plutôt cette viennoiserie bien moins calorique
Une furieuse envie de viennoiserie alors que vous êtes au régime ? Oubliez le croissant, celle-ci est bien plus légère (c'est une diététicienne qui le dit).
Mieux que les cornichons, cet ingrédient rend le sandwich jambon-beurre encore meilleur
Un léger détail qui décuplera les saveurs de votre sandwich et on ne parle pas des cornichons !
Pour bien choisir ses aubergines, ce maraîcher a un truc imparable : "veillez à ce qu'elles soient toujours..."
Christophe, maraîcher bio en Vendée, nous apprend à reconnaître les aubergines les plus goûtues de son étal en un clin d'œil.
Ces biscuits aux amandes étaient servis à la Cour de Versailles : la recette de 1746, facile à faire
"Ces biscuits, c'est le mariage délicieux entre un macaron et une génoise aux amandes". La légende raconte même que Marie-Antoinette en mangeait au Trianon...
Ces deux signes suffisent à repérer un restaurant attrape-touristes, selon le Petit Futé
En vacances, on se laisse vite séduire par une terrasse ensoleillée… mais attention aux attrape-touristes ! Le guide nous donne deux astuces simples pour les repérer.
Bien moins chère que les tomates farcies, cette variante italienne se prépare sans viande
Pour farcir leurs légumes, les Italiens utilisent autre chose que de la viande. Vous allez voir, ce plat végétarien ne cède rien à la gourmandise.
"C'est mieux pour les gens qui font un régime" : le Dr Jean-Michel Cohen approuve ce fromage à tartiner
Vous ne savez pas quel fromage choisir pour préparer vos tartines ? Pour ce nutritionniste, cette référence écrase tous ses concurrents en grande surface…
Ce chef est formel : cet ingrédient n'a rien à faire dans la salade grecque, ça peut vraiment tout gâcher
Non, tout n'est pas permis avec la salade grecque. Selon ce chef de Kalamata, il faut impérativement s'abstenir d'utiliser cet ingrédient sous peine de tout ruiner...
Pour cuire le riz à la perfection, les Indiens suivent une règle très simple
Fini le riz trop cuit qui colle à la casserole, on connaît désormais la règle d'or pour obtenir une texture parfaite. C'est la botte secrète des Indiens !
5 minutes top chrono : c'est la manière la plus rapide de préparer une confiture maison
On a trouvé l'astuce magique pour préparer une confiture minute. Pas besoin de faire cuire les fruits, c'est quasiment instantané !
Dans son clafoutis, Cyril Lignac troque les cerises pour un fruit de saison deux fois moins cher
C'est le moment de profiter de ce fruit présent sur nos étals pendant quelques semaines seulement.
"Même les carnivores adorent" : ce sandwich végé est encore meilleur qu'un jambon-beurre
Plus savoureux qu'un jambon-beurre sans glisser un gramme de viande dans sa baguette ? Même les carnivores ne résistent pas à la gourmandise de ce sandwich végétarien...
Mieux que les glaçons : pour garder un vin rosé bien frais, il existe deux solutions efficaces
Glisser un glaçon dans un verre de rosé en terrasse, ça fait hurler les puristes. Pourtant, quand il fait 30 degrés, difficile de résister. Voici les solutions à privilégier.
Sans œuf ni beurre, ce cake aux abricots est aussi moelleux que celui de mamie
Nul besoin de beurre ni d'œuf pour obtenir un cake aux abricots aussi moelleux que celui de nos grands-mères. La preuve en recette !
Stop aux fruits rouges déjà moisis dans la barquette : il suffit de faire ce test avant de les acheter
Au supermarché, les fruits rouges brillent, mais quelques jours plus tard, les fraises deviennent molles, les myrtilles s'écrasent... et la moisissure s'installe. Heureusement, un simple détail présent sur la barquette permet d'éviter ça.
Oubliez les Croustibat, ces poissons panés sont meilleurs pour la santé et ne coûtent pas plus cher
Qui peut battre les Croustibat ? Cette référence de poisson pané, moins grasse et pas plus chère, dispose en tout cas de sérieux arguments pour y arriver...
Bien mieux qu'au frigo : les courgettes se conservent pendant 3 mois quand on les range à cet endroit
Vos courgettes pourrissent trop vite dans le bac à légumes du frigo ? Oust, dehors ! Dans cet endroit, au moins, elles resteront bien fraîches pendant 3 mois...
Typiques du Sud-Est de la France, ces petites pâtes farcies valent mieux que les italiennes, selon un nutritionniste
Le chauvinisme français est légendaire. Au point de prétendre surpasser les Italiens sur leurs pâtes farcies ? Sur le plan nutritionnel en tout cas, cette spécialité hexagonale l'emporte haut la main...
C'est vraiment dommage de jeter les pépins de melon - c'est bourré de vitamines et si simple à utiliser
À la poubelle, les pépins de melon ? Surtout pas. Bourrés de bienfaits santé, ils donnent quelque chose de très frais pour l'été !
Bien pensé, ce petit ustensile permet de préparer des salades composées en 30 secondes chrono
Depuis qu'elle a découvert un petit gadget cuisine, cette internaute prépare ses salades en un temps record. Ça change vraiment la vie en cuisine !
"Tous les ingrédients sont dans ma cuisine" : Jimmy Mohamed valide à 100% ces céréales fourrées du commerce
Adepte des céréales fourrées au petit déj' ? Le Dr Jimmy Mohamed ne jure que par cette référence du commerce peu sucrée à la composition extrêmement simple...
L'un ou l'autre, mais pas les deux : cette erreur agace les puristes de la salade niçoise
Choisir, c'est renoncer : un principe qui s'applique aussi aux "vraies" salades niçoises, qui veillent scrupuleusement à ne jamais combiner ces deux ingrédients...
Ce restaurant est le mieux noté de France : on y sert un menu bistronomique à prix très raisonnable
Cette adresse a été la mieux notée de France sur l'application TheFork pendant l'année 2024. Voici la recette de son succès...
Pour ne pas gâcher ses abricots trop mûrs, cette diététicienne prépare un dessert très sain, sans beurre ni sucre
Des abricots qui commencent à flétrir dans le saladier ? Recyclez-les dans ce dessert healthy avant qu'il ne soit trop tard !
Une marinade vraiment magique : cet ingrédient du frigo rend le poulet ultra tendre
Un poulet plus fondant et plus juteux : telle est la promesse de cet ingrédient, que vous avez déjà sûrement à la maison.
Sans balance ni verre doseur, cette recette de pancakes bien moelleux est inratable
Ni balance ni verre doseur sous le coude ? Pas besoin, cette recette de pancakes super moelleux s'en passe très bien !
60 Millions de Consommateurs alerte : ces chips à risque pour la santé sont encore vendues en France
Ces chips potentiellement à risque pour la santé et interdites chez nos voisins belges sont encore disponibles à la vente en France. C'est ce qu'ont récemment révélé les experts de 60 Millions de Consommateurs.
On a trouvé la façon la plus simple de préparer un caviar d'aubergines, aussi bon qu'au restaurant libanais
Avec cette astuce de chef, il n'a jamais été aussi facile de préparer le caviar d'aubergines. La chair se détache toute seule et cela rend beaucoup moins d'eau !
En août, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et gagnez un bon d'achat Picard
Partagez vos meilleures recettes ce mois-ci sur le Journal des Femmes et tentez de remporter un bon d'achat savoureux chez Picard pour régaler vos papilles !
Les habitués de Leclerc ont ce réflexe qui leur fait gagner quelques euros sur leur caddie chaque semaine
Vous êtes un client fidèle de E.Leclerc ? Si vous voulez grappiller quelques euros sur votre caddie, vous devez absolument avoir ce bon réflexe chaque semaine...