Gâteau Prince Estérhazy

© Beatrice Friedmann

Cette année, c'est vous qui recevez vos proches ? Sortez-leur le grand jeu avec ce gâteau princier. "D'une grande légèreté en bouche, il est composé d'un biscuit aux amandes - sans farine et sans beurre - recouvert d'un sabayon parfumé au rhum et au vin blanc doux. C'est un véritable régal pour le palais" nous assure son auteur. Royal !