Roulé chocolat, cardamome et clémentine

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N'est-il pas spectaculaire, ce roulé de meringue au chocolat garnie d'une crème aromatisée à la clémentine et à la cardamome. Pour jouer sur les textures et ajouter du craquant, parsemez-le de pistaches, ou de de graines de grenade moulues.