Gâteau de crêpes soufflées à la mandarine par Claire Heitzler

© Betül Balkan

Ce gâteau invisible de crêpes est un pur nuage de gourmandise. Ce dessert est composé de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige. Elles sont ensuite cuites au four comme un soufflé et deviennent infiniment légères et moelleuses.