SHOPPING GOURMAND
Les courses gourmandes pour les petits, moyens et plus gros budgets. Mais aussi pour les petits, moyens et plus gros appétits dans les petites, moyennes et plus grosses cuisines...
Craisins - Ocean Spray
« Ocean
Spray » la marque spécialiste de cranberries invente les « Craisins » de petites baies d’un
rouge rubis séchées, mais non moins moelleuses, riches en antioxydant et prêtes
à être dévorées ou cuisinées. Les « Craisins »
sucrés et un peu acidulés, conviennent aussi bien aux recettes sucrées que
salées, de manière simple pour apporter saveurs aux fromages blancs et autres
céréales, ou alors pour expérimenter les propositions de « Ocean Spray » : Rouleaux d’été, « Craisins », Filet de Poulet et Roquette, ou les Œufs à la Neige aux « Craisins » et Coulis Fruits Rouges.
Pour ces baies sans colorant ni conservateur, mais pas bio pour autant il faudra miser sur 2,50 € pour 150 g ou 3,40 € pour 250 g
Point Info : La Cranberry se cultive dans les tourbières acides d’Amérique du Nord et pousse sur de petits arbrisseaux d’une quinzaine de centimètres de haut enracinés dans un sol sableux imperméabilisé par des graviers, de la glaise et de la tourbe. Elle tient son nom de sa fleur qui bougeant au vent ressemble à la tête d’un ibis, littéralement Cranberry est « baie d’ibis ».
Recette d’Alexandre : Muffins au « Craisins » et aux flocons d’avoine.
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes / Pour 10 muffins.
60 g de « Craisins » / 100 g de farine complète / 150 g de farine blanche / 50 g de flocons d’avoine / 2 cuillères à café de levure chimique / 2 œufs / 100 g de sucre / 1 cuillère à soupe d’huile / 20 cl de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Passer les farines au tamis, les mélanger à la levure, aux flocons d’avoines et
aux « Craisins ».
Blanchir les deux œufs avec le sucre, quand le mélange mousse ajouter l’huile, mélanger, et le lait, mélanger, puis incorporer les éléments secs. Mélanger à nouveau.
Remplir de petits moules au Ÿ et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Chouquette Route National 7 – Denicheurs and Co
La Chouquette, gourmandise de la déraison, est un fleuron de la pâtisserie de Paris, une petite bulle d’air moelleuse et blonde, parsemée de grains de sucre. Creuse on parle de Chouquette, mais pleine de Croquembouches, Profiteroles et autres Saint-Honoré, Paris-Brest, etc.
En général pour sa confection on incorpore des œufs dans une pâte composée d’eau, de sel, de sucre, de beurre et de farine, puis l’on réalise à l’aide d’une douille des petits dômes gros comme une noix. Ici, avec les « Chouquettes Route National 7 » de « Denicheurs and Co » il faut juste ajouter de l’eau à la préparation, passer en douille et enfourner 15 minutes afin d’obtenir un vingtaine de mini chouquettes ou une douzaine de grosses. Plaisir instantané ou aide du cuistot fainéant les « Chouquettes Route National 7 » au goût praliné séduiront petits et grands.
Conseils : Faire de belles chouquettes à la douille sans tasser afin de les laisser gonfler tranquillement, sinon attention aux petits gâteaux secs. Mettre un peu moins de granulés de nougat.
Pour une douzaine de chouquettes « Denicheurs and Co » il faudra compter… 7,50 €, oui c’est trop cher !
Point Info : Les origines de la pâte à choux sont anciennes, déjà au 16e siècle, le pâtissier italien Popelini exécutait pour Catherine de Médicis un petit met délicat, le bien nommé « Popelin », à partir d’une pâte desséchée sur le feu, cousine de notre pâte à choux. En premier lieu « pâte à chaud » Avice, disciple de Padre de la haute gastronomie française Antonin Carème, en fera « pâte à choux ».
Livre – Je veux être bonne
LIVRE – JE VEUX ÊTRE BONNE
AUTEUR – HANA AOUAK
RÉSUMÉ - Italian Burger, tatin de betteraves, orzo au pesto d’asperges, cocktail basil-strawberries : découvrez les recettes originales d’Hana Aouak, tirées de son blog ou inédites. Une cuisine de saison colorée, étonnante et variée, pour se faire plaisir sans culpabiliser. (Grand Prix des Blogueuses ELLE 2011 et Golden Blog Award section Gastronomie 2011)
CRITIQUE - Avec ces six thématiques, STREET FOOD ; GRILS ONLY ; DINERS SENSASS ; LOVE MENU ; COCOONING ; NATURELLEMENT BONNE le petit livre au format poche, entrant pour de bon dans la pocket est plutôt fun ! Sans fioriture autour de la friture, ni complication sur la cuisson, un ouvrage simple et concis tout en couleur et bonne humeur. Et même si le langage blog autour des 70 recettes peut surprendre et parfois agacer, il est fait en toute sincérité, et n’oubliez par que le but n’est autre qu’être bonne !
ADDITION - 9,90 €
CHEZ - POINT 2