Fin de saison pour les bourgeons !

A cette saison, la récolte des bourgeons de cassis se termine... Les bourgeons de cassis autrefois utilisés en parfumerie (pour un célèbre numéro par exemple) sont aujourd'hui séchés, broyés puis tamisés, pour donner naissance à une épice : le poivre de cassis, l'épice de Bourgogne. Vous pouvez réaliser toutes sortes de recettes avec le poivre de cassis. Nos chefs l'ont accommodé à du Chevreuil, de la Saint Jacques, des légumes d'automne... Mais aussi en dessert comme ce Craquant aux senteurs de Poivre de Cassis, carpaccio aux figues de Solliès. Retrouvez toutes ces recettes sur www.poivredecassis.com et bien d'autres sur www.fruirouge.fr