18 recettes de desserts sans sucre

Au régime, diabétique ou tout simplement curieux ? Inutile de se priver de dessert pour autant, les douceurs sans sucre existent. Grâce à des ingrédients alternatifs, il est tout à fait possible de se régaler avec un gâteau au chocolat, un cookie ou encore un Bounty sans le moindre grain de sucre. La preuve avec ces 18 recettes.

Cachez-moi donc ce paquet de sucre ! Qu'il soit blanc ou roux, raffiné ou complet, il n'a pas sa place dans nos recettes de desserts light. Ici, on préfère pâtisser sans édulcorant, avec des sucres naturels de fruits, de plantes voire de la pâte de dattes. Des recettes sans sucre qui plairont aussi bien aux diabétiques qu'aux gourmand(e)s cherchant à limiter leur consommation de saccharose. 

En pâtisserie, il est venu le temps des recettes saines. Livres de cuisine et pâtisseries sans sucre ont investi le monde culinaire et font des émules. Dans le 5e arrondissement de Paris, rue Monge, "Les belles envies" ont remplacé le sucre de leurs jolis desserts par des produits alternatifs, aux index glycémiques bas. Dans les librairies, le recueil de recettes "Gâteaux et gourmandises sans sucre", de Philippe Conticini, sorti en 2015, est toujours considéré comme une bible. 

En troquant le sucre pour des édulcorants naturels tels que les fruits, on privilégie ainsi le fructose dans nos recettes de gâteaux au chocolat, gâteaux nature, cookies ou encore charlotte aux fraises. Résultat, l'index glycémique est plus bas et on peut ainsi savourer nos desserts préférés le cœur plus léger. Alors, prêt à ne plus casser de sucre sur le dos de... vos desserts ?