Philippe Etchebest a grandi à Bordeaux et ouvert son restaurant La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur dans la ville. Il était donc naturel pour le chef de devenir membre à part entière de la Jurade de Saint-Emilion, confrérie vantant les mérites des vins de la région. C'est en 2013 que le chef a été intronisé. A cette occasion, il a enfilé une tunique rouge et reçu son attestation officielle.
© Patrick Bernard/Quentin Salinier/Abaca
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