Hélène Darroze est née le 23 février 1967 à Mont de Marsan, au sein d'une grande famille d'hôteliers. Son arrière-grand-père a ouvert en 1895 l'auberge Le Relais à Villeneuve-de-Marsan, dans les Landes. Cet établissement, repris par ses grands-parents puis ses parents, est une véritable institution du pays basque.
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