Il fête en 2023 ses 10 ans ! Le fraisier déstructuré de Benoît Castel est bien à l'honneur pour la fête des mères. Sa composition ? Un financier pistache, de la crème légère à la vanille, des fraises gariguettes, le tout accompagné de dés de pâte d'amande et de dés de financier pistache et biscuit.
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