Gaspacho carottes oranges et chantilly de dorade à l'aneth

© Patricia Kettenhofen pour Elle & Vire

Voici une idée originale pour déguster de la dorade. On saisit les filets quelques minutes à la poêle, puis on les mixe avec de la crème liquide. La chantilly est ensuite déposée sur un gaspacho aux carottes et oranges. Cette recette apportera de la fraîcheur à nos apéros gourmands.