Huître d'Arcachon à l'Ossau-Iraty

© Vincent Poussard, Quai des Saveurs pour l'AAPRA, région Aquitaine

Dans cette recette, les huîtres sont parfumées au gingembre et cuisinées avec du poireau et des échalotes. Nappées avec une sauce à l'Ossau-Iraty, elles régaleront les gourmands.