L'entretien quotidien de la vaisselle des cinq restaurants de l'hôtel occupe un poste complet d'argentier. La technique reste inchangée : une bassine d'eau à 80° mélangée à du papier d'aluminium, du "sisma soak" et du blanc de Meudon permet de nettoyer l'argent. L'aspect brillant est ensuite rendu par une machine remplie de billes.
© Cécile Debise/Journal du Net
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