La touche finale

On termine par une décoration colorée et acidulée, en contraste avec la couleur et la rondeur des tartelettes : fraises, framboises, groseilles et physalis.Ce dessert a été la parfaite conclusion d'une journée très riche. Grâce à un chef pédagogue et attentif, toujours plein de bons conseils à nous donner, j'ai appris plusieurs tours de main et des recettes que j'ai envie de refaire très vite. Je tiens à remercier toute l'équipe du Journal des femmes, Christelle Vogel qui m'a offert cette opportunité unique de découvrir d'Institut, Fabienne Novelli qui nous a guidés lors de cette journée, Patrick Chabassier notre chef ainsi que mes compagnons gastronomes du jour. Merci à tous pour cette fabuleuse aventure gourmande.
©  Valérie Décoret