Matthieu Bijou

Matthieu Bijou, 28 ans, Chef pâtissier à la Maison du Danemark à Paris

Avec 12 années d'expérience derrière lui, Matthieu Bijou se définit comme un passionné. Il avoue lui-même "vivre pâtisserie, et rêver pâtisserie". Avec lui, il n'y aura pas de décorations inutiles dans l'assiette qui n'apporteront pas grand chose en terme de saveurs. Le produit fini doit être le plus important et attirer l'oeil du consommateur.