Aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym de Florent Ladeyn

© V Garnier / Florent Ladeyn pour Agneau Presto

L'ex-Top Chef et chef récemment étoilé de l'Auberge du Vert Mont, Florent Ladeyn livre ici une recette estivale et totalement légère. Les tranches d'aubergines sont grillées puis garnies de dés d'agneau marinés et poêlés. L'ensemble se déguste froid accompagné de roquette. Simple, non ?