Tarte de tomates anciennes de Thierry Marx

Le chef du Camélia au Mandarin Oriental signe ici une entrée estivale toute en finesse. Thierry Marx a imaginé une tartelette colorée aux tomates anciennes, servie avec une huile d'olive au basilic et saupoudrée de parmesan. Un délice frais et léger qu'on s'empresse de préparer !