• Mode
  • Beauté
  • Cuisine
  • Recettes
  • Déco
  • Jardin
  • Amour
  • Mariage
  • Famille
  • Santé
  • Société
  • Stars
  • Loisirs
  • Horoscope
  • Hugo
  • Forum
  • Cuisine
  • Recettes
  • Astuces
  • Produits
  • Menus
  • Actu & chefs
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine
Journal des femmes Cuisine
    • S'inscrire
    • Connexion
  • Moteur de recherche
  • Recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Biscuits
    • Burgers etc
    • Desserts
    • Légumes et gratins
    • Pâtes et riz
    • Petit déj et goûter
    • Poissons et fruits de mer
    • Recettes aux oeufs
    • Viandes et volailles
    • Salades
    • Dernières recettes
    • + Proposer une recette
  • Astuces
    • Conseils pâtisserie
    • Conservation des aliments
    • Cuisson des aliments
    • Réussir ses viandes
  • Produits
    • Céréales et féculents
    • Epicerie
    • Fromages et produits laitiers
    • Fruits
    • Herbes et épices
    • Légumes
    • Poissons
    • Fruits de mer
    • Viandes
    • Volailles
  • Menus
    • Recettes de fêtes
    • Repas du quotidien
    • Recettes de chef
    • Recettes par ingrédients
    • Recettes par pays et régions
    • Modes de cuisson et de préparation
    • Menus spéciaux
  • Actu & chefs
    • Grands chefs
    • Emissions culinaires
    • Evénements et salons
    • Ustensiles et robots
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine

Un broyage pendant 7 heures

Aux origines du chocolat avec le chocolatier Patrice Chapon
Pause
Un broyage pendant 7 heures

Le mélange de fruits secs et de sucre est ensuite broyé pendant plusieurs heures pour être réduit en une pâte huileuse plus ou moins granuleuse en fonction du résultat souhaité.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes

Pause
Emboitage
Cuisson de la praline
Pâte pralinée
Tablettes fourrées
5 chocolats noirs
Cécile Debise
Cécile Debise
10 octobre 2013 16:38
Partager
Newsletters
Voir un exemple
Voir un exemple
Abonnement newsletters
En ce moment
  • Franck Dubosc habite la 3e ville la plus riche de France : "Je suis propriétaire"
  • Carré blond et rouge à lèvres carmin, Sylvie Tellier adopte un style qui rappelle une icône hollywoodienne
  • Un soupçon de cet ingrédient du frigo et les œufs deviennent un plat de restaurant
  • Une Miss France a popularisé ce prénom féminin, mais personne ne sait qu'il est mixte
  • Toutes les brunes craquent pour cette coloration bluffante ce printemps
Suivez-nous
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Publicité
  • Recrutement
  • Données personnelles
  • Paramétrer les cookies
  • Gérer Utiq
  • Mentions légales
  • Groupe Figaro
  • © 2025 CCM Benchmark