Dossier "Bien gérer l'après Top Chef est essentiel" : les confidences de Juan Arbelaez

© Fort et clair
Issu de la promotion Top Chef 2012, Juan Arbelaez a préféré le feu des fourneaux à celui des projecteurs. Le chef colombien a posé ses valises à Boulogne-Billancourt, au restaurant la Plantxa, où il propose une cuisine influencée par ses origines latines. Rencontre avec un chef comblé.

Sommaire