Petit épeautre en risotto aux asperges et gorgonzola

Ce n'est pas le petit grain de riz mais un autre petit, l'épeautre, que Nelly cuisine dans sa recette de risotto au gorgonzola et aux asperges. Une idée à la pointe du chic lorsque l'on sait qu'il est le "caviar des céréales" !