Michel Troisgros, chef de la Maison Troisgros

Dans la famille Troisgros, on est chef de père en fils. A l'origine, il y a les grands-parents, Marie et Jean-Baptiste, puis le père Pierre Troisgros et l'oncle Jean, et enfin Michel Troisgros, aujourd'hui à la tête de la fameuse Maison Troisgros à Roanne. Celui qui a baigné depuis son plus jeune âge dans l'univers de la cuisine, a repris le restaurant familial triplement étoilé suite au décès de son oncle Jean en 1983. Depuis, Michel Troisgros a ouvert Le Central à deux pas de la Maison Troisgros, et La Colline du Colombier près de Roanne. On n'a pas fini d'entendre parler de la famille Troisgros car le frère de Michel, Claude, tient le restaurant L'Olympe à Rio de Janeiro au Brésil, et sa soeur Anne-Marie est à la tête du Restaurant Gravelier à Bordeaux. Enfin, la relève est assurée puisque le fils de Michel Troisgros, César, est devenu commis de cuisine à La Colline du Colombier.
©  Michel Troisgros, Maison Troisgros