Galette cuivrée à la noix de pécan du Prince de Galles

Galette cuivrée à la noix de pécan du Prince de Galles © Prince de Galles

Le chef pâtissier du Prince de Galles Yann Couvreur, revisite la galette des Rois en proposant une version à la noix de pécan. Résultat : un feuilletage caramélisé piqué de quelques noix brunies par le sucre et une crème pâtissière fondante à la noix de pécan torréfiée.

Des fèves imaginées par Sophie Des Courtis en forme de demi cerneaux de noix en porcelaine se cachent dans chaque galette. Numérotées de 1 à 100, elles combleront les collectionneurs.

Disponible à emporter et sur commande : lagalette@princedegallesparis.com

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