Martin Volkaerts, 23 ans

Malgré son jeune âge, Martin a déjà tout d'un grand puisqu'il a travaillé aux côtés de René Redzepi dans le meilleur restaurant du monde : le Noma au Danemark. Voilà qui devrait faire trembler les autres candidats. Lauréat du prix de Talent Emergent de la province du Brabant Wallon en 2013, Martin a rejoint les Jeunes Restaurateurs d'Europe en septembre dernier. Le jury devrait être épaté par ce jeune chef officiant dans le restaurant familial aux côtés de son père et son oncle.
©  Pierre Olivier/M6