C'est Jean-Denis Rieubland qui a la lourde mission du décollage. Disciple d'Escoffier, Meilleur Ouvrier de France 2007, le chef passé par les plus grandes maisons dont la Tour d'Argent incarne la cuisine classique. "Monté à la capitale" à l'occasion du lancement de la Machine, il accueillera les voyageurs à bord du Chantecler le 20 mai 2015 pour un dîner copiloté par Florent Ladeyn.
© Mumm
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