Pomme versus poire : le match des tartes

Pomme et poire : deux fruits que l'on aime croquer natureet encore en tarte dés l'arrivée des premiers frimas. A chaque fruit son "style". Sur une pâte feuilletée, brisée ou sablée, tartinée de confiture, compote ou simplement saupoudrée de cannelle ou de cassonnade, la pomme est à tomber. Amateurs de tendance, c'est feuilleté en rose qu'il faut croquer le fruit défendu. Quand la poire s'entarte c'est le plus souvent façon Bourdaloue, dans de la frangipane ou de la crème d'amandes, traditionnellement saupoudrée de macarons et noisettes écrasées. Trop (bonne) poire, vous diront les gourmands ! Avec lequel de ces fruits automnaux préférez-vous prendre des tartes ? Réponse en recettes.