Une fabrication artisanale

Qui se cache derrière les délicieuses friandises et chocolats de la Maison ? Une équipe d'artisans qui œuvre depuis des décennies au sein du laboratoire de la boutique historique de la marque. Pour réaliser les friandises de la maison, ils travaillent essentiellement à la main et utilisent des machines traditionnelles pour le coulage des chocolats notamment. "Si elles nous lâchent, on est perdus" nous confie l'un des artisans lors de la visite du laboratoire. Le savoir-faire de la Maison Fouquet a été reconnu en 2013 après avoir obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant attribué par l'Etat. Cette distinction récompense les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d'excellence.
©  Mariana Gonçalves