Vous pensiez que les marrons devaient être enrobés d'un sirop de sucre pour les glacer ? Que nenni ! Les artisans de la Maison Fouquet les plongent plusieurs minutes dans une bassine de cuivre contenant un sirop délicieusement vanillé, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'une couche sucrée. Cette technique permet au marron de conserver tout son moelleux tout en étant harmonieusement sucré.
© Mariana Gonçalves
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