Dorayakis : cuisson

Pas question d'aller se dorer la pilule dans son canapé : la pâte à dorayakis dore vite et suppose une certaine attention. Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords colorent, retournez votre pancake afin que l'autre face dore à son tour. Retirez le pancake du feu et réservez-le sur une assiette. Pour que les pancakes ne sèchent pas pendant la préparation, le chef conseille de les poser sur une casserole d'eau bouillante ou les recouvrir d'un linge humide.