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Des petits extras

Visite d'une exploitation de Selles-sur-Cher
Pause
Des petits extras

Les fromages estampillés AOP devant respecter un aspect strict (pas de marques ni crevasses, un poids de 150g...) les restes sont utilisés pour former d'autres fromages, dont le goût variera en fonction de la forme. 
©  Cécile Debise/JournalDesFemmes

Pause
Le démoulage
Salage et cendrage des...
Stockage en chambre froide
Tétons
Mousse de Selles-sur-Cher...
Cécile Debise
Cécile Debise
27 mai 2016 18:20
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