La cuisine à base d’insectes

Les insectes sont nos amis, il faut les manger aussi. Toujours dans l'idée de surprendre et titiller les papilles, la Maison Mumm a suggéré au chef Shay Ola de cuisiner… des insectes ! Pas effrayé par la petite bête, le cuisinier se lance dans la préparation de l'une de ses spécialités : des tacos à base de poudre d'insectes recouverts de légumes de saison. Le résultat est aussi surprenant que troublant : c'est délicieux et quasi impossible de soupçonner la présence d'insectes si l'on ne sait pas que la préparation en contient.
 
©  Amélie Létang