Les prunes refroidissent à l'air puis sont réhydratées dans de grandes barques d'eau chaude. Elles sont enfin pasteurisées, ce qui permet de les conserver 2 ans. Mi-cuites (les meilleures) ou séchées, elles peuvent se consommer telles quelles, sous forme de friandises ou cuisinées. Bonne dégustation !
© Cécile Debise/JournaldesFemmes
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