C'est avec Arnaud Chérubin, François-Louis Lapeyre et Philippe Lacassagne, propriétaires d'établissements toulousains, que Michel Sarran s'est lancé dans une nouvelle aventure, fin 2017. Sur le rooftop du sixième étage des Galeries Lafayette, "Ma biche sur le Toit", le chef gersois y propose une carte gourmande, pour que les Toulousains puissent grignoter tout au long de la journée.
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