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Le blanchiment du riz

A la source du risotto made in Italie avec Riso Gallo
Pause
Le blanchiment du riz

Le riz cargo est envoyé dans des rotatives munies d'une surface abrasive en leur centre. Cette étape permet d'éliminer le germe en râpant la surface du riz.
©  Cécile Debise / Journal des Femmes

Pause
Un contrôle dès réception
L'obtention du riz complet...
Le blanchiment du riz
Le polissage du riz
Le triage du riz par...
Cécile Debise Mis à jour le 01/06/18 17:00
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