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Le blanchiment du riz

A la source du risotto made in Italie avec Riso Gallo
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Le blanchiment du riz

Le riz cargo est envoyé dans des rotatives munies d'une surface abrasive en leur centre. Cette étape permet d'éliminer le germe en râpant la surface du riz.
©  Cécile Debise / Journal des Femmes

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Un contrôle dès réception
L'obtention du riz complet...
Le blanchiment du riz
Le polissage du riz
Le triage du riz par...
Cécile Debise
Cécile Debise
1er juin 2018 17:00
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