Thibault Sombardier, Top Chef 2014

Après l'émission, Thibault a repris les commandes des cuisines du restaurant parisien étoilé Antoine où il est comme un poisson dans l'eau ! Outre son partenariat avec la marque Lustucru, pour qui il mijote des recettes de pâtes farcies, le jeune homme s'est lancé dans la bistronomie parisienne. Son restaurant Mensae a obtenu le titre de "meilleur bistrot de l'année" en 2016 par le guide Lebey. Au printemps 2018, l'ancien candidat de Top Chef renouvelle l'expérience en ouvrant une deuxième table, baptisée Sellae.