Son restaurant 3 étoiles n'accueille que 10 couverts

Ultraviolet est le restaurant phare de Paul Pairet. Il a reçu en 2019 sa troisième étoile au Guide Michelin et propose une expérience multisensorielle inédite. Si vous voulez réserver, il faudra prendre votre mal en patience car l'attente est longue. Et pour cause, il n'y a que dix couverts dans ce restaurant de Shanghai.