"L'art de vivre dans les bistrots français" bientôt inscrit à l'Unesco ?

L'art de vivre dans les bistrot français sera-t-il bientôt inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco ? C'est en tout cas ce que souhaite l'Association pour la reconnaissance de l'art de vivre dans les bistrots et cafés de France. Le ministère de la Culture rendra son verdict d'ici la fin du mois de mars.

"Ce n’est pas le bistrot en tant que lieu mais bien l’art de vivre autour des comptoirs que nous souhaitons faire reconnaître", insiste Alain Fontaine. Un projet similaire avait été rejeté en 2019 car l'association avait uniquement inscrit les bistrots parisiens. Aujourd'hui, le nouveau dossier englobe "la commensalité [acte de manger ensemble] ouverte des cafés en France", même si l'art de vivre dans les bistrots a été sérieusement mis à mal ces derniers mois à cause de la crise sanitaire.

"Quand un bistrot disparaît dans un village, c'est l'âme du village qui disparaît"

"La volonté de partager autour d’un comptoir, d’une table, c’est une exception française", souligne Alain Fontaine, lui-même propriétaire d’un bistrot dans le IIe arrondissement de Paris. "L’art de vivre qui s’observe dans nos cafés et bistrots est fait de rites, d’un langage à part, de codes de conduite : interpeller le serveur, son voisin, passer commande, attendre son tour, pester contre le temps, la vie, la politique…", explique l’association sur son site. "Nous soutenons que la tradition des cafés et bistrots est un patrimoine commun, immatériel, fait de liberté et de partage. Les bistrots et cafés de France sont des passeurs du temps."

"Quand un bistrot disparaît dans un village, c’est l’âme du village qui disparaît", argumente Alain Fontaine dans une vidéo adressée au Président de la République. "Dans les quartiers des grandes villes, c’est un ancrage social pour partager, un endroit d’amour, d’amitié." Si le projet aboutit, "l'art de vivre dans les bistrots français" rejoindra le "repas gastronomique des Français" ainsi que la "fête du citron de Menton". au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.