Chimney Cake : qu'est-ce que c'est et où en trouver ?

Le Chimney Cake ou" Kürtőskalács" en hongrois est un gâteau à la broche originaire de la Transylvanie qui fait le buzz sur les réseaux sociaux. Parfait pour réchauffer les après-midi d'automne et d'hiver, il tient son nom de sa forme de cheminée et de la fumée qui se dégage quand il sort du four. Attention, chaud devant ! 

Qu'est-ce que le gâteau cheminée ?

Côté préparation, c'est simple : il s'agit d'une pâte souple au levain et à la fleur d'oranger coupée en bandelettes avant d'être délicatement enroulée sur une broche. Badigeonnée de beurre et de sucre (on vous avez dit que c'était très gourmand !), la pâte est ensuite cuite à la broche au feu de bois.

C'est cette cuisson qui rend le gâteau cheminée si particulier... L'extérieur caramélise et l'intérieur reste filant.  Lorsque le Chimney Cake sort du four, il est trempé dans les toppings de votre choix : cannelle, praliné, cacao, spéculos, noisette, Oréo. Tout est préparé devant vous, un vrai régal pour les yeux ! 
Côté dégustation, c'est encore plus simple : on y va avec les doigts et on tire sur la bandelette de pâte pour la dérouler avant de se régaler. 

Où trouver un chimney cake ?

La bonne adresse à Paris (59 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris) pour déguster un Chimney Cake : Alma. L'établissement propose même des déclinaisons salées accompagnées d'une salade.

Du côté de Nice, on craque pour Örven Chimney Cake (18 Avenue Thiers, 06000 Nice). Dans le Sud de la France toujours, et à Marseille plus précisément, on vous suggère de faire un tour chez Twist Avenue (14 rue Henri Fiocca, 13001 Marseille).

Avez-vous déjà essayé de réaliser un Chimney Cake à la maison ? Petite astuce, votre rouleau à pâtisserie en bois peut remplacer la broche !