Pour François Perret, Pâques 2023 sera sous le signe de la fantaisie. Le pâtissier a élaboré une madeleine en deux versions : au chocolat noir ou au lait. La première recèle d'un praliné amande et un croustillant de crumble, la seconde d'un praliné noisette et d'un croustillant crumble.
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